Actus
Civet de biche
à la bière Gnouf
Ingrédients :
– 1kg de civet de biche – du beurre de ferme
– 4 grosses carottes – 500gr de pleurotes ou champignons de Paris – 2 oignons – 1 Gnouf Blonde – Eau – Liant pour sauce brune – sel/poivre – Persil frais – Ciboulette fraiche – Miel – Aromates – Biscotte – Moutarde
Recette :
- Sortez votre viande 30 minutes avant la cuisson de son emballage.
- Pendant ce temps, préparez vos légumes. Coupez vos oignons et champignons en lamelles ainsi que vos carottes en dés.
- Dans votre cocotte, faites dorer votre civet de biche avec du beurre et les oignons. Vous pouvez ajouter du sel et des aromates.
- Une fois la viande dorée, incorporer vos carottes et champignons puis laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez votre bière spéciale et laissez réduire 3-4 minutes.
- Ensuite, ajoutez votre eau pour couvrir votre viande. Assaisonnez et ajoutez vos herbes fraiches ainsi que votre biscotte et sa couche de moutarde.
- Laissez cuire 20-25 minutes à feu doux.
- Liez votre sauce à votre convenance et ajoutez du 2 cuillères à café de miel.
- Laissez dorénavant mijoter entre 4 et 5h à feu doux 😉
- Un peu de patience avant la dégustation 🙂
