Actus
La saison des barbecues
et nos astuces
Le Roi du barbecue, c’est vous ?
La Team du Poulet Noir partage ses astuces d’un barbecue au top 😉
On cuit quoi ?
Faites-vous plaisir ! C’est ça la première devise d’un barbecue réussi.
Bœuf, porc, volaille, poisson. Tout est bon quand on le cuit avec amour 🙂
Perso, on ne cuit que les viandes de La Boucherie du Poulet Noir par ici.
On cuit comment ?
Un barbecue, c’est un peu de patience malgré tout 😉
Délimitez vos zones de cuisson et ne jetez pas tout en même temps sur le feu.
On commence par les viandes plus épaisses (si vous voulez une cuisson à point) et on rajoute au fur et à mesure.
Choisissez votre cuisson et le tour est joué.
Sortez vos viandes 10-15 minutes avant de cuire. Une viande tout droit sortie du frigo restera froide au cœur plus longtemps et subira un petit choc thermique.
Pour vos pièces de bÅ“uf d’exception comme une Tomahawk, une côte à l’Os ou autre, pensez à les sortir 1h à l’avance.
Saler votre viande pendant la cuisson : PRÉJUGÉ.
Certains vous diront que oui, d’autres non. Saler une viande peut l’assécher.
Préconisez votre fleur de sel après cuisson, au moment de la dégustation.
Poivrer votre viande pendant la cuisson : JAMAIS.
Attention, le poivre brûle durant la cuisson.
On cuit avec quoi?
L’allié :
LA SPATULE.
On parle de la viande du Poulet Noir, il est donc déconseillé de la piquer 😉
Nos viandes et préparations de viande ont un parfait équilibre entre viande/gras. Des viandes et préparations artisanales moelleuses et goûteuses.
N’utilisez jamais un pique ou une fourchette pour retourner vos viandes, ce serait dommage.
Le partenaire :
Un ami ou des amis pour accompagner la cuisson, un verre (avec modération) ou non, une musique d’été et du soleil.
On accompagne avec quoi ?
Légumes grillés (Gros cÅ“ur sur les asperges grillés), crudités, pomme de terre, pâtes froides, couscous perlés, et j’en passe. Laissez votre imagination cuisiner 😉
N’oubliez pas, on a une superbe box barbecue dans l’onglet BOX 🙂